Forskningsgrupperna inom livsmedels- och näringsvetenskaper fokuserar på livsmedelskvalitet, säkerhet och näring samt utveckling av lösningar som stöder hälsan hos människor och deras miljö. Forskningsgrupperna fokuserar särskilt på att främja övergången till ett hållbart livsmedelssystem genom att utveckla nya innovativa livsmedel och producera kunskap om hållbara matval. Forskningen bedrivs i samarbete med både nationella och internationella organisationer samt representanter för näringslivet.