Studier

God mat och näring är en förutsättning för ett gott liv.

Maten ska vara säker, näringsrik och god, och produktionen och konsumtionen måste vara hållbara. Ofta måste maten också vara lätt att tillreda och hålla länge. Livsmedelsvetenskap är ett mångvetenskapligt naturvetenskapligt vetenskapsområde som forskar i mat och näring genom att tillämpa kemi, fysik och biologi.

Varför kandidatprogrammet i livsmedelsvetenskaper?

Är du intresserad av

Hur olika produktionsmetoder kan användas för att producera mycket olika livsmedel från samma råvaror?
Vilka ingredienser används i livsmedel nu och i framtiden? Hur råvaror kombineras och varför tillsatsmedel används?
Hur kan livsmedlens sensoriska, mikrobiologiska och näringsmässiga kvalitet bevaras fram till konsumenten?
Vilka kemiska och fysikaliska reaktioner sker i livsmedel under framställning och förvaring och hur de påverkar de t.ex. smak, hållbarhetstid eller näringsvärde?
Hur beaktas minskning av matsvinn och miljöaspekter vid tillverkning och förpackning av livsmedel?
Vilka dieter främjar god hälsa?
Hur kan framtidens kost se ut och hur kan livsmedelsinnovation stödja hållbar utveckling och hälsofrämjande kost?

Kandidatstudierna i livsmedelsvetenskaper ger dig förutsättningar att svara på bl.a. dessa frågor utgående från forskningsbaserad kunskap.

När du är kandidat i livsmedelsvetenskaper

känner till det hållbara livsmedelssystemet från råvaror till konsumtion.
förstår de naturvetenskapliga grunderna för faktorer som påverkar livsmedlens näringsvärde, kvalitet samt kemiska och mikrobiologiska säkerhet.
kan tillämpa naturvetenskaplig kunskap på livsmedelsproduktion, bearbetning, förbättring av hållbarhetstid samt förpackning.
kan arbeta i olika laboratorie- och produktionsmiljöer.

Utbildningens innehåll och uppbyggnad

Kandidatexamen i livsmedelsvetenskaper (LVK) omfattar 180 sp. Du gör upp en individuell studieplan som innehåller:

Studier som är specifika för vetenskapsområdet

Grundstudier i livsmedelsvetenskap, 25 sp
Ämnesstudier i livsmedelsvetenskap, 39 sp (inklusive avhandlingen 6 sp)

Studier som ger en naturvetenskaplig grund, 68 sp

Grundstudier: fysik, statistik, matematik
En studiehelhet i kemi
Mikrobiologi, biokemi
Hållbarhetsstudier

Övriga studier 23 sp:

Expert- och arbetslivskompetenser
Kommunikations-, informationshanterings- och språkstudier

Valfria studieenheter 25 sp

Dessutom finns det fritt valbara kurser för att uppnå en total omfattning av 180 op. Du kan närmare bekanta dig med i Studietjänsten.

Undervisningsspråk

Undervisningsspråket i det här utbildningsprogrammet är i huvudsak finska, men vissa studier ges också på engelska. Programmets formella undervisnings- och examensspråk är både finska och svenska. Det innebär att du har rätt att avlägga dina studieprestationer i programmet på valfritt språk, finska eller svenska, oberoende av vilket språk undervisningen ges på. Du kan använda finska eller svenska i dina anföranden, grupparbeten, skriftliga uppgifter och tentamina. Du kan få tentamensuppgifter och andra uppgifter som hör till studierna på det språk du väljer, finska eller svenska. Handledning och andra stödtjänster på universitetet erbjuds på finska och svenska. En stor del av studiematerialet och en del kurser kan erbjudas på engelska.

Undervisningen

Vilka studier ingår i kandidatexamen i livsmedelsvetenskaper?

Du studerar livsmedelsvetenskap och närliggande naturvetenskaper (t.ex. kemi, biologi och fysik) på föreläsningar och i mindre grupper. Teori och tillämpning studeras parallellt.
I grundstudierna får du en introduktion i livsmedelskemi, livsmedelsteknologi, mikrobiologi och näringslära.
I ämnesstudierna fördjupar du dig i livsmedelsvetenskap. Du lär dig om faktorer som påverkar livsmedlens kvalitet, om livsmedlens sensoriska, kemiska och fysikaliska egenskaper och om packning och processer.
Du lär dig färdigheter och rutiner för laboratoriearbete på olika typer av praktiska kurser.

Lärdomsprov

I kandidatavhandlingen fördjupar du dig i ett ämne inom livsmedelsvetenskap som intresserar dig. Du lär dig att skriva en vetenskaplig framställning på ditt modersmål och att använda källmaterial kritiskt.

Studielivet

Det finns goda möjligheter att studera delvis eller helt på svenska vid Helsingfors universitet. Uni är ett tvåspråkigt universitet och erbjuder undervisning på svenska, finska och engelska. Vilka språk du studerar på beror på programmet.

Att studera vid Helsingfors universitet är mer än bara föreläsningar och tentamina! En av de bästa bitarna med att studera vid Helsingfors universitet är den livliga och mångsidiga studentgemenskapen. Som närvaroanmäld grundexamensstuderande är du automatiskt medlem i (HUS). Inom HUS verkar . Bland dem hittar du såväl ämnes- och fakultetsföreningar som nationer och ett brett utbud av fantastiska hobbyföreningar. Juridikstuderandenas ämnesföreningsverksamhet är aktivt och mångsidigt och hjälper dig nätverka redan under dina studier. Du kan även få studiepoäng för ämnesföreningsverksamhet.

Internationalisering

De som studerar livsmedelsvetenskap har goda möjligheter till. Man kan genomföra en del av studierna vid ett utländskt universitet. De internationella studenterna vid magisterprogrammen och de internationella forskarna bidrar också med internationella inslag i studenternas vardag.

Samarbete med andra aktörer

Det biovetenskapliga Campus Vik erbjuder många möjligheter att berika dina studier och din examen. Undervisningen och forskningen behandlar de olika länkarna i livsmedlens produktionskedja. Du kan också fördjupa dina kunskaper genom att utnyttja den övriga undervisningen vid Helsingfors universitet.

Ämnet livsmedelsvetenskaper har nära samarbete med forskningsinstitut och industrin. Du lär dig mera om deras verksamhet och yrkesmöjligheterna i din praktik och när du skriver din avhandling. I studierna ingår också exkursioner och du kan delta i olika student- och ämnesföreningar.