Jos isoisoäiti menisi nykyaikaiseen markettiin, hän saattaisi palata sieltä tyhjin käsin. »Ruoankaltaiset ravintovalmisteet» ja kevyttuotekehitelmät ovat korvanneet sen, mitä isoisoäiti olisi halunnut ostaa: oikean ruoan. Ja kumma kyllä, vaikka hän ei tiennyt mitään hivenaineista eikä hänellä ollut käytössään grammalleen laadittuja tuoteselosteita, hän silti söi terveellisemmin kuin me ja voi paremmin.
Oikean ruoan puolesta -kirjassa professori Michael Pollan osoittaa, että suhtautumisemme ruokaan on valtava paradoksi. Hätäilemme ravitsemuksesta enemmän kuin koskaan, mutta samalla olemme sairaampia ja lihavampia. Olemme eksyneet ravintotieteilijöiden mikrogramma- ja antioksidanttimaailmaan ja hukanneet käsityksen siitä, mikä on oikeaa ruokaa.
Tilalle ovat tulleet teolliset tuotteet, jotka vain muistuttavat ruokaa. Ruokailu on muuttunut tankkaustoimenpiteeksi, joka tehdään kiireessä, välinpitämättömästi tai televisiota katsellen. Jotain on perusteellisesti vialla, ihmiset voivat huonosti, ja syynä on suhteemme ruokaan.
Michael Pollanin ruokamanifesti on tavallisen ruoan puolustuspuhe. Yhdistelemällä kymmeniä tutkimustuloksia hän päätyy yksinkertaistamaan asioita. Unohda ravintoaineet, unohda ruokatiede! Älä anna globaalin ruokateollisuuden vääristää ostoksiasi!
Oikean ruoan puolesta nousi keväällä 2008 New York Timesin myyntilistojen kärkeen, ja kirjan käännösoikeudet on myyty lähes kolmeenkymmeneen maahan.
Toimittaja Michael Pollan on tiede- ja ympäristöjournalismin professori Berkeleyn yliopistossa. Hänen aiemmat kirjansa ovat nostattaneet laajan keskustelun ruokakulttuurista.
Pollan tiivistää sanomansa ytimekkäästi: Syö ruokaa. Runsaasti kasviksia. Ei liian paljon.
Ensimmäinen luku kirjasta englanniksi
Kirjoittajan oma sivusto: www.michaelpollan.com
Aitoa ruokaa tekee tunnetuksi esimerkiksi myös Matts Nilssonin kirja Aitoa ruokaa – väärentämättömän ruoan opas.
Ruoka ei ole sitä miltä näyttää, vaan elintarviketeollisuus vedättää kuluttajia. Esimerkiksi lihapullien ostaja voi saada broilerinlihaa ja -nahkaa ja hunajan ostaja vain puoliksi hunajaa. Nilssonin kirja paljastaa, mitä suomalainen ruoka todella sisältää. Katsomalla 19 tuotteen listaa saat käsityksen siitä mitä oikeasti syöt.
Uusi Aitoa ruokaa -kirja paljastaa suorasukaisin ottein suomalaisen elintarviketeollisuuden valmistamisen tuotteiden todellisen luonteen. Kirjan tekijältä Mats-Eric Nilssonilta on aiemmin ilmestynyt teos Valhe lautasella.
Kritiikin kohteena ovat epämääräiset raaka-aineet ja lisäaineet, arominvahventeet, hiivauutteet, savuaromit, väriaineet jne.
Lue myös:
Lastensairaalassa kaikki ruoka luomua jo seitsemän vuotta
Sveitsin Coop -tekoja sanojen asemesta kestävyyden ja luomun edistämisessä
Teksti: Jukka Rajala
Tämän aineiston tuottamiseen on saatu tukea Hämeen ELY-keskukselta EU:n maaseuturahastosta.