Materiaalit on tarkoitettu käytettäväksi luomuliiketoiminnan opetuksessa ja valmennuksessa.
Luomulla etumatkaa Etelä-Savolle -hankkeessa Aalto-yliopiston kauppakorkeakoulun Pienyrityskeskuksen vastuualueena oli arvoketjuselvityksen tekeminen, liiketoiminta- ja mentorointikoulutus, yrityskohtaiset liiketoimintavalmennukset ja luomuliiketoiminnan opetuksen ja valmennuksen tueksi tuotettavien videoiden ja tapauskuvausten (case) tuotanto.
Yrityskohtaisissa valmennuksissa ja video ja case -haastatteluissa ilmeni, että monet eteläsavolaiset luomualan yritykset kuuluvat omilla kapeilla toiminta-alueillaan koko Suomen kärkiyritysten joukkoon. Näin ollen ne toimivat hyvinä roolimalleina uusille alkaville ja luomuun siirtyville yrityksille. Näillä yrityksillä on oikea rohkea asenne ja selkeät tavoitteet oman toiminnan kehittämisestä.
Pienyrityskeskuksessa tuotettiin hankkeessa video ja case-materiaali neljästä yrityksestä, jotka olivat Hyvätuuli Highland, Luomuhonen Oy, Tuorepuoti Oy ja Vavesaaren Tila Oy. Näistä yrityksistä
Hyvätuuli Highlandilla ja Luomuhonen Oy:llä on takanaan jo useita tilikausia ja ne ovat jo vakiinnuttaneet toimintansa. Tuorepuoti Oy ja Vavesaaren Tila Oy ovat alle viisi vuotta toimineita yrityksiä.
Esimerkkiyritysten videot ja tapauskuvaukset löytyvät täältä
Lisäksi hankkeessa tuotettiin tietoa eteläsavolaisen luomun arvoketjusta sekä kysely- että haastattelututkimuksin.
Arvoketjun kuvauksen ja ominaispiirteiden lisäksi tutkimus toi esiin alueen haasteita
ja kehittämistarpeita, joista keskeisiä ovat luomutuotannon volyymin lisääminen Etelä-Savossa, uusien
luomutuotteiden kehitystyö ja jatkojalostus, tuottajien yhteistyön laajentaminen erityisesti
markkinoinnissa ja logistiikassa sekä ajankohtaisen tiedon tuottaminen ja jakaminen arvoketjun eri
osapuolille luomutuottajista ja heidän tarjonnastaan. Luomuruoan arvoketju Etelä-Savossa -raportti
julkaistaan Aalto-yliopiston kauppakorkeakoulun julkaisusarjassa Kauppa ja talous.
Lisätiedot:
Markku Virtanen. 040 754 5539, markku.virtanen@aalto.fi
Sinikka Mynttinen, 050 496 5227, sinikka.mynttinen@aalto.fi