Tapahtumassa on esillä ajankohtaisia hankkeita, joiden tavoitteena on ruokapalveluiden hiilipäästöjen vähentäminen. Lisäksi tapahtumassa esitellään Ilmastokestävä kasvisruoka -kampanja ja ruokapalveluille suunnattu sähköinen reseptipankki (www.ilmastoruoka.fi). Niin ruokapalvelujen työntekijät kuin muutkin ruokakulttuurin ilmastokestävyydestä kiinnostuneet ovat tervetulleita tapahtumaan. Tervetuloa tutustumaan ajankohtaisiin hankkeisiin sekä mukaan keskustelemaan ilmastokestävyyden ja kasvisruokailun edistämisestä!
TAPAHTUMA: Ilmastokestävyys ruokapalveluissa – kasvisruokailun edistämisen keinot
AIKA: Tiistai 12.11.2019, klo 14:00 – 17:00
PAIKKA: Helsingin kaupungintalo, aulan tapahtumatori, Pohjoisesplanadi 11-13
Tapahtuma Facebookissa: www.facebook.com/events/75865806124928
Tapahtuman ohjelma:
* Erikoistutkija Minna Kaljonen, Suomen ympäristökeskus: Ruokalistojen
tuunaamista ja uusia avauksia - miten eteenpäin kasvispainotteisuuden edistämisessä?
* Pirjo Apell, Ilmastokestävyys keittiössä -hanke, Helsingin yliopisto: Ilmastokestäviä kasvisruokia ammattikeittiöihin - reseptipankki työkaluna
* Reseptiikan kehittäjä Lilli Munck, Ilmastokestävyys keittiössä -hanke, Helsingin yliopisto: Ilmastokestävät kasvisruoat ammattikeittiöissä - reseptien kehityksen haasteet ja mahdollisuudet
* Tapahtumassa kuullaan myös Helsingin kaupungissa toteutetuista toimista ruokapalveluiden hiilijalanjäljen pienentämiseksi sekä tulevaisuuden suunnitelmista.
---
* Paneelikeskustelu: Kohti ilmastokestävää ruokakulttuuria - ruokapalveluiden rooli muutoksessa
Puheenjohtaja: Pirjo Apell
Panelistit: Minna Kaljonen, Lilli Munck ja laillistettu ravitsemusterapeutti Lotta Pelkonen ja Heli Hakulinen Tuusulan kunnan ruokapalveluista, Aulikki Johansson Palvelukeskus Helsingistä
Tarkempi ohjelma päivittyy Facebook-tapahtumaan.Tapahtuma on ilmainen.
---
Tapahtuman järjestää Helsingin yliopiston Ilmastokestävyys keittiössä – ruokakulttuurin murroksen arkiset mahdollisuudet –tutkimushanke yhteistyössä Helsingin kaupungin kanssa. Ilmastokestävä kasvisruoka -kampanja ja reseptipankki toteutetaan Ilmastokestävyys keittiössä -tutkimushankkeessa, jota rahoittaa Koneen Säätiö.
ESTEETTÖMYYS: Kaupungintalon aulaan on esteetön sisäänkäynti, Pohjoisesplanadi 11-13. Opas- ja avustajakoirat ovat tervetulleita kaupungintalolle. Esteetön WC sijaitsee aulan perällä. Induktiosilmukka on asennettu tapahtumatorille. Aulasta on liikkumisesteetön sisäänkäynti kaupungintalon ravintolaan.