Mitä tutkit?
Tutkin ravinnon vaikutusmekanismeja elimistössä, toisin sanoen miten ravintotekijät vaikuttavat solu-, kudos- ja koko elimistön tasolla. Toisena keskeisenä tutkimuskohteena on yhdistää ravitsemusfysiologinen ymmärrys kestävyysnäkökulmaan: mitä tapahtuu ravintoaineiden saannille ja hyväksikäytettävyydelle, kun siirrymme kohti kasvipainotteisempia ruokavalioita.
Mihin ja miten tutkimuksesi aihe vaikuttaa?
Tutkimuksen kohteena ovat erityisesti ravinnon proteiinit, kuidut ja bioaktiiviset yhdisteet sekä niiden vaikutus suoliston mikrobistoon ja aineenvaihduntaan sekä siihen liittyvään terveyteen. Tarkoituksena on ymmärtää, miten voimme ravinnon avulla ylläpitää terveyttä ja ehkäistä elintapoihin liittyviä sairauksia. Kasvipainotteisuuden lisääminen suomalaisten nykyruokavaliossa edistää sekä omaa että planeettamme hyvinvointia. On kuitenkin tärkeää olla tietoinen myös mahdollisista ongelmakohdista kriittisten ravintoaineiden saannissa ja hyväksikäytettävyydessä.
Mikä alallasi inspiroi sinua erityisesti juuri nyt?
Tällä hetkellä minua inspiroivat uudet tutkimustulokset, jotka auttavat ymmärtämään, miksi ihmiset reagoivat eri tavoin samaan ruokaan. Tämä tieto auttaa tulevaisuudessa suuntaamaan ravitsemusneuvontaa ja mahdollisesti myös ravitsemussuosituksia niin, että edistämme entistä tehokkaammin sekä yksilön että väestön ravitsemusta.