Pehmeämpi maitorasva

Tausta:

Maito ja maitotuotteet ovat merkittävä tyydyttyneiden rasvahappojen 12:0, 14:0 ja 16:0 lähde ihmisravitsemuksessa

• Suuri saanti yhteydessä suurentuneeseen sydän- ja verisuonisairauksien riskiin

Kotimaisen rypsin ja rapsin lipidit sisältävät runsaasti öljyhappoa cis-9 18:1

• Pehmentää lehmänmaidon maitorasvaa
  - Vähemmän tyydyttyneitä rasvahappoja
  - Enemmän cis-9 18:1

Vähentää metaanin muodostusta pötsissä

• Lipidit sisältävät runsaasti energiaa eivätkä fermentoidu pötsissä
• Tyydyttymättömien rasvahappojen biohydrogenaatio kuluttaa vetyä

Tavoite:

Tutkia, voidaanko lehmänmaidon rasvahappokoostumusta pehmentää ja pötsin metaanintuotantoa hillitä lisäämällä rehuun jauhettuja rypsin siemeniä

Helsingin yliopiston tutkijat:

Anni Halmemies-Beauchet-Filleau, Seija Jaakkola, Tuomo Kokkonen ja Aila Vanhatalo

Yhteistyökumppanit:

Valio Oy ja Readingin yliopisto

Rahoitus:

Euroopan innovaatio- ja teknologiainstituutti (EIT) Food

Julkaisut:

Halmemies-Beauchet-Filleau ym. 2019. Rapeseed lipids to decrease saturated fatty acids in milk and ruminal methane emissions of dairy cows. Proceedings of the 10th Nordic Feed Science Conference, sivut 69–73.