Opiskelu

Valmistuttuasi elintarviketieteiden kandidaatiksi

• tunnet kestävän ruokajärjestelmän elintarvikkeiden raaka-aineista kulutukseen saakka.
• ymmärrät elintarvikkeiden ravintoarvoon, laatuun ja kemialliseen sekä mikrobiologiseen turvallisuuteen vaikuttavien tekijöiden luonnontieteellisen perustan
• osaat soveltaa luonnontieteellistä tietoa elintarvikkeiden valmistukseen, muokkaamiseen, säilyvyyden parantamiseen ja pakkaamiseen
• osaat työskennellä erilaisissa laboratorio- ja tuotantoympäristöissä.

Kandidaatiksi valmistumisen jälkeen, pääosa opiskelijoista jatkaa maisterinopintoihin. 

Alat, joihin voit suunnata maisterivaiheessa:

 Voit pyrkiä myös muihin maisteriohjelmiin Suomessa tai ulkomailla.

Mitä elintarviketieteiden kandidaatin tutkinnossa käytännössä opiskellaan?

• Opiskelet elintarviketieteitä ja niitä tukevia luonnontieteitä (kuten kemiaa, biologiaa ja fysiikkaa) luennoilla ja pienryhmissä siten, että teoria ja soveltaminen kulkevat rinnakkain.
• Opit laboratoriotyöskentelytaitoja ja -toimintatapoja erityyppisillä työkursseilla.
• Perusopinnoissa saat tuntumaa elintarvikekemiaan ja -teknologiaan, mikrobiologiaan ja ravitsemustieteeseen.
• Aineopinnoissa etenet syvemmälle elintarviketieteisiin. Tutuiksi tulevat elintarvikkeiden laatuun vaikuttavat tekijät, aistittavat, kemialliset ja fysikaaliset ominaisuudet sekä prosessointi ja pakkaaminen.
• Valinnaisissa opinnoissa voit suuntautua elintarvikekemiaan ja -teknologiaan, mikrobiologiaan, ravitsemustieteeseen sekä yrittäjyyteen ja innovaatioihin. Voit lisäksi valita opintoja esim. molekyylibiotieteistä, taloustieteistä tai ympäristötieteistä. Voit perehtyä myös mm. ruoan alkutuotantoon ja kuluttajakysymyksiin.

Lisäksi opintosi:

• kehität systeemistä ajatteluasi; kykyäsi tunnistaa alan keskeisiä kehityskohteita ja löytää erilaisia ratkaisuita
• perehdyt elintarviketeollisuuteen, sen toimijoihin sekä alalla tapahtuvaan kehitykseen. Ajankohtaiset teemat kuten kestävyys ja kiertotalous kuuluvat myös opintoihisi.
• kehität asiantuntijuuteen liittyviä viestintä- ja kielitaitoja sekä tieteellistä ajattelua ja kriittisyyttä.

Koulutusohjelman pääasiallinen opetuskieli on suomi, mutta joitain opintoja ja suurin osa opetusaineistosta tarjotaan englanninkielisinä. Koulutusohjelman opetus- ja tutkintokielet ovat suomi ja ruotsi. Sinulla on siis aina mahdollisuus tehdä kurssitehtävät ja tentit suomeksi tai ruotsiksi riippumatta opetuskielestä.

Elintarviketieteiden kandidaatin tutkinto (ETK) on laajuudeltaan 180 opintopistettä (op). Pääosa kandidaatin opinnoista on kaikille yhteisiä. Lisäksi tutkinnossa on tilaa valinnaisille opinnoille, joita voit suunnata oman mielenkiintosi tai toiveissasi olevan maisteriohjelman mukaan. Voit suuntautua elintarviketieteisiin, elintarviketalouteen ja kulutukseen, kemiaan, mikrobiologiaan tai ravitsemustieteeseen. Lisäksi voit valita opintojaksoja esimerkiksi molekyylibiotieteestä, ympäristötieteistä tai perehtyä vaikkapa ruoan perustuotantoon tai kuluttaja- ja kehitysmaakysymyksiin.

Opintosuunnitelmaasi sisältyy:

Tieteenalakohtaiset opinnot:

• Elintarviketieteiden perusopinnot 25 op
• Elintarviketieteiden aineopinnot 39 op (sisältää tutkielman 6 op)  

Luonnontieteellistä pohjaa tukevat opinnot 68 op:

• perusopinnot: fysiikka, tilastotiede, matematiikka
• kemian opintokokonaisuus
• mikrobiologia, biokemia
• kestävyysopinnot

Muut opinnot 23 op:

• Asiantuntija- ja työelämätaidot
• Viestintä-, tiedonhallinta- ja kieliopinnot

Valinnaiset opintokokonaisuudet 25 op

Lisäksi vapaasti valittavia opintojaksoja, jotta tutkinnon laajuus 180 op tulee täyteen.

Kandidaatin tutkielmassa perehdyt sinua kiinnostavaan elintarvike- tai ravitsemustieteen aiheeseen, opit laatimaan tieteellisen tutkielman omalla äidinkielelläsi ja käyttämään lähdeaineistoja kriittisesti. 

Uudet ja vanhat opiskelijat täyttävät Helsingin yliopiston kampukset joka syksy lukuvuoden alkaessa. Iso osa opiskelijaelämästä tapahtuu Viikin, Kumpulan, Meilahden ja Keskustan kampusalueilla. Opiskelijat arvostavat kotiyliopistossaan etenkin monipuolista opintotarjontaa sekä kanssaopiskelijoitaan.

Tutustu alla yliopisto-opiskelijan opiskeluympäristöön kotimaassa ja ulkomailla sekä Helsingin yliopiston ylioppilaskunnan tarjoamiin mahdollisuuksiin opiskelijoille. Voit lukea myös asioista, jotka sisältyvät opintojen aloittamiseen.

Elintarvike- ja ravitsemustieteiden kandiohjelma on yksi maatalous-metsätieteellisen tiedekunnan viidestä kandiohjelmasta. Tiedekunta sijaitsee Helsingin yliopiston Viikin kampuksella, n.10 km päässä keskustasta. Alueelle on leimallista avarat pellot ja Vanhankaupunginlahti, joka on kaupunkilaisten suosittu ulkoilu- ja virkistysalue. 

Viikin kampus on biotieteiden, maatalous- ja metsätieteiden sekä farmasian ja eläinlääketieteen opetuksen ja tutkimuksen keskittymä. 

Maatalous-metsätieteellisessä tiedekunnassa toimii kymmenkunta ainejärjestöä. Opiskelijakulttuurin muodostavat tiedekunnan aktiiviset opiskelijat. Monet Viikissä tunnetut tapahtumat ovat opiskelijalähtöisiä ja poikkitieteellisiä tapahtumia, jotka ovat yhdistäneet viikkiläisiä jo vuosia.

Elintarvike- ja ravitsemustieteiden opiskelijoilla on hyvät mahdollisuudet . Osa tutkinnosta on mahdollista opiskella ulkomaisissa yliopistoissa. Myös maisteriohjelmien eri maista tulevat opiskelijat sekä kansainväliset tutkijat tuovat kansainvälisyyttä opintoihin.

Viikin biotieteiden kampus tarjoaa monia mahdollisuuksia rikastuttaa opiskelua ja tutkintoa. Opetus ja tutkimus kattavat elintarviketuotantoketjun eri osat ja osaamista voi myös syventää hyödyntäen Helsingin yliopiston muuta opetusta.

Elintarvike- ja ravitsemustieteet toimivat tiiviissä yhteistyössä alan tutkimuslaitosten ja teollisuuden kanssa. Niiden toimintaan ja työpaikkamahdollisuuksiin voi tutustua harjoittelun suorittamisen aikana ja opinnäytetöissä. Opintoihin kuuluu myös ekskursioita. Alan opiskelijana on mahdollisuus osallistua aktiiviseen järjestötoimintaan.

Tutustu lisää elintarvikeylioppilaiden ainejärjestöön .