Artturi I. Virtanen var den första professorn i biokemi vid Helsingfors universitet. Biokemister studerar den kemiska uppbyggnaden hos organismer och utmaningar som rör människors hälsa. På Virtanens initiativ inrättade universitetet ett forskningsområde inom näringskemi, som hans student Paavo Roine blev professor i. En annan av hans studenter, Fritz P. Niinivaara, var professor i köttteknologi.
Virtanen var en viktig vetenskaplig profil under sin tid. Han deltog i att förbättra finländarnas näringsintag genom många ansvarsuppgifter. Virtanen var också den första ordföranden för Finlands Akademi.
Den här texten är en del av Helsingfors universitets Vetenskapsmuseum Lågans utställning ”Mat till alla”. Utställningen visas i Vetenskapsmuseet Lågans utställningscenter (Fabiansgatan 33, Helsingfors) fram till 26.10.2025. Läs mer: https://www.helsinki.fi/sv/vetenskapsmuseet-lagan/utstallningar/mat-till-alla