Väitöskirjatutkimusta Aistilaboratoriossa

Viikki Living Lab tekee yhteistyötä väitöskirjatutkijoiden kanssa tukemalla aistinvaraisen tutkimuksen toteutusta, kuluttajarekrytointia sekä tutkimuksen näkyvyyttä. Yhteistyöt toteutetaan osana yliopistollista tutkimusta ja Living Labin innovaatioympäristön toimintaa. Lue alta lisää tutkimuksista:
Marjaiset kaurajuomat -tutkimus 20.-22. toukokuuta 2026

Tietoa tutkimuksesta
Tämä kuluttajatesti keskittyy kahteen keskeiseen tutkimuskysymykseen:

  • Kauranjyvien uunikuivatuksen (lämpökäsittelyn) vaikutuksen arviointi kuluttajien hyväksyntään
  • Fermentoinnin vaikutuksen tutkiminen kaurapohjaisten juomien aistinvaraiseen hyväksyntään

Tutkimuksen tavoitteena on ymmärtää paremmin, miten eri tuotantomenetelmät muokkaavat kuluttajien havaintoja ja mieltymyksiä.

Arvioitavat näytteet
Osallistujat arvioivat yhteensä kuutta marjaista kaurapohjaista juomaa, sekä fermentoituja että fermentoimattomia näytteitä.

Osallistumiskriteerit:
Tutkimus suoritetaan kouluttamattomille kuluttajille kaikista sosiodemografisista taustoista.

Milloin ja missä
20.-22. toukokuuta klo 10.00-15.30
Paikka: Aistilaboratorio EE-rakennuksen toisessa kerroksessa, Agnes Sjöbergin katu 2, Helsinki
Kesto: Enintään 20-30 min
Palkinto: pieni ruokapalkinto
Ennakkoilmoittautuminen: Ei ennakkoilmoittautumista

Tutkimushanke
Tämä aistiarviointi suoritetaan osana eurooppalaista HealthFerm-projektia.

Lisätietoja saat ottamalla yhteyttä:

 
Pilaantumisen hajujen havaitseminen 11.-13.5. & 15.5.2026

Tietoa tutkimuksesta
Tutkimuksen päätavoitteena on ymmärtää, miten kuluttajat havaitsevat erilaisilla alustoilla kasvatettujen pilaantumisbakteerien tuottamia hajuja ja miten yksilölliset erot vaikuttavat affektiivisiin (emotionaalisiin), havainto- ja kognitiivisiin vasteisiin näihin hajuihin.
 

Tutkimuksen tavoitteena on:

  • Luonnehtia kuluttajien affektiivisia, havainto- ja kognitiivisia reaktioita määriteltyjen pilaantumisalustojen tuottamiin hajuihin
  • Selittää tuotetason erot reaktioissa ja tunnistaa aistiärsykkeitä, jotka vaikuttavat mieltymykseen ja hylkäämiseen
  • Tutkia yksilöllisiä eroja reaktioissa pilaantumiseen liittyviin hajuihin

Tutkimus edistää laajempaa ymmärrystä ihmisten elintarvikkeiden pilaantumisen havaitsemisesta ja hajuun liittyvästä päätöksenteosta.


Arvioidut näytteet
Osallistujat arvioivat hajuja kuudesta pilaantumisalustasta, joista jokainen on inokuloitu tietyillä bakteerikannoilla. Mukana on myös yksi ylimääräinen kontrollinäyte, joka sisältää vain kasvualustaa. Näytteet on valittu aiemman haihtuvien yhdisteiden profiloinnin perusteella.

Osallistumiskriteerit:

  • Aikuiset, jotka ovat 18-vuotiaita tai vanhempia
  • Kyky ymmärtää tutkimusohjeet
  • Ei parhaillaan kärsi nenän tukkoisuudesta tai akuutista hajuaistiin vaikuttavasta sairaudesta


Milloin ja missä
Tutkimuspäivät:
11.-13. toukokuuta klo 9.30 – 15.30
15. toukokuuta klo 9:30 - 15:30
Paikka: EE-talon toisen kerroksen aistilaboratorio, Agnes Sjöbergin katu 2, Helsinki
Kesto: 20-25 min max
Palkkio: pieni ruokapalkkio
Ennakkoilmoittautuminen: Ei ennakkoilmoittautumista

Tutkimushanke
Tutkimus on osa Helsingin Yliopiston tutkimusprojektia:
Elintarvikkeen pilaajamikrobiomien tuottamien volatiilien aistinvarainen havaitseminen (SenSpoil)
Rahoittaja: Suomen Akatemia