FoodHealth kouluttaa elintarviketieteen, eläinlääketieteen, elintarvikehygienian ja ympäristöterveyden tohtoreita, joilla on:
- vahva osaaminen oman alansa tieteellisessä substanssissa ja sen soveltamisessa,
- vahva osaaminen oman alansa keskeisimmistä tutkimusmenetelmistä,
- hyvät tilastotieteelliset taidot, sekä
- hyvät tieteellisen viestinnän taidot.
FoodHealth tukee opiskelijoidensa kansainvälistymistä sekä verkostoitumista koti- ja ulkomaisten huippututkijoiden ja asiantuntijoiden kanssa. Tohtoriohjelmasta valmistuneilla on hyvät valmiudet menestyksekkäälle kansainväliselle tutkijanuralle. Lisäksi heitä työllistyy tutkimus-, asiantuntija- ja hallinnollisiin tehtäviin tutkimuslaitoksiin, asiantuntijaorganisaatioihin, liikelaitoksiin ja eri ministeriöihin sekä elinkeinoelämän palvelukseen.
Tohtorikoulutuksen yleisenä tavoitteena on, että sen suorittanut on:
- perehtynyt syvällisesti omaan tieteenalaansa ja sen yhteiskunnalliseen merkitykseen,
- saavuttanut erittäin syvällisen ymmärryksen tieteenalan luonteesta, keskeisistä teorioista, käsitteistä, tutkimusmenetelmistä, teorian ja käytännön välisestä suhteesta, tietojen sovellettavuudesta käytännössä sekä taidon tuottaa uutta tieteellistä tietoa,
- saavuttanut riittävät viestintä-, argumentaatio- ja ongelmanratkaisutaidot sekä muut valmiudet toimia vaativissa, monialaisissa tutkimus- ja asiantuntijatehtävissä kotimaassa ja kansainvälisissä ympäristöissä.