Kauppasienet ja myrkkysienet - Yleistä

kangashapero (Russula decolorans). Kuva: Marja Härkönen

Etusivu | Yleistä | Tunnistaminen | Kerääminen | Säilöminen | Sienimyrkyt | Myrkytykset

Pinkat: Kauppasienet | Myrkkysienet

Elinympäristö

Korvasientä, huhta- ja mesisieniä lukuun ottamatta kaikki kauppasienemme ovat mykorritsa- eli sienijuurisieniä. Ne elävät yhteistyössä puiden kanssa toimittaen puille vettä sekä ravinteita ja saaden puilta vastineeksi sokereita. Näin ollen useimpia kauppasieniä löytää parhaiten metsistä, joissa varttuneempaa puuta on jo paljon.

Myös metsän aluskasvillisuus ennakoi hyvin paikan soveltuvuutta sienille. Harvennuksen takia heinittyneessä metsässä harva sieni viihtyy. Sen sijaan sammaleiset sekametsät ja jäkälöityneet kangasmetsät ovat parhaita sienestyspaikkoja.

Kauppasieniä kasvaa toki myös puistoissa ja pihoilla, mutta ei yleensä niin runsaslukuisena. Sienten poimimista ruokakäyttöön on kuitenkin syytä välttää liikenneväylien lähettyviltä, koska sienet keräävät itseensä helposti raskasmetalleja.

Satoaika

Melkein kaikki kauppasienemme, korvasientä ja huhtasieniä lukuun ottamatta, ajoittavat satonsa heinä­–lokakuulle. Säiden salliessa joitakin lajeja voi löytää jo kesäkuussa ja nykyisten leutojen talvien ansiosta viimeisiä voi keräillä joulukuussa.

Sienet vaativat kasvaakseen kosteutta ja eri sienilajit reagoivat sateen tuomaan kosteuteen eri nopeuksilla. Mikäli kesä on ollut kohtuullisen normaali, eikä pitkä hellejakso ole kuivattanut maaperää liiaksi, voi sieniä ilmaantua metsiin noin 1–2 viikon kuluttua sateista.