Tiedekulma viikolla 8: Arjen ruokavalinnat

Ruoka kuohuttaa, puhuttaa, pelottaa, ihastuttaa. Länsimaiset ihmiset jojoilevat dieettien ja ruokavalioiden viidakossa. Kenen sanaan valinnoissa voi luottaa? Viikolla 8 20.–24.2.Helsingin yliopiston Tiedekulmassa (Aleksanterinkatu 7) pohditaan ruokaan ja ravintoon liittyviä kysymyksiä. Mitä sinä syöt ja miksi?

Maatalous-metsätieteellisen tiedekunnan, eläinlääketieteellisen tiedekunnan ja käyttäytymistieteellisen tiedekunnan asiantuntijat pitävät päivittäin tiedeiskuja ajankohtaisista aiheista. Lisäksi ihmeteltävissä on esityksiä ja demoja esimerkiksi kuiduista, vitamiineista, värien kemiasta, juomien pH:sta. Tule testaamaan pelkäätkö uusia ruokia ja kertomaan, millaista on sinun hyvä arkiruokasi!

Alakerran Kontti-galleriassa on koko viikon ajan valokuvaaja Veikko Somerpuron ruoka-aiheinen Ape ja eine -näyttely. Ihana Kahvila keittää maistuvat kahvit ja lukunurkkauksissa voi selailla päivän lehdet ja Yliopiston aviisit.

Tiedekulmaan ovat tervetulleita kaikki! Vapaa pääsy.

OHJELMA:

Maanantai 20.2. Ravitsemus
Tiedeiskut klo 12 ja 17:
Professori Mikael Fogelholm: Pitääkö kaikkien syödä samalla tavalla?
Dosentti Anne-Maria Pajari: Ehkäisevätkö marjat syöpää?

Muuta ohjelmaa: Mistä saa D-vitamiinia? Mitä pitäisi tietää kuidunsaannista? Mitä ravitsemustutkimuksissa käytetty FFQ (Food Frequency Questionnaires) -testi kertoo sinusta? Alakerrassa näytteillä ruoka-aiheisia opetustauluja menneiltä vuosilta.

Tiistai 21.2. Ruokakulttuuri
Tiedeisku klo 12:
Professori Johanna Mäkelä: Onko Suomessa ruokakulttuuria? Syömisenyhteisöllisyys muutoksessa, ruokakulttuuriin kasvaminen.

klo 17 Kahden kouluruoka-aiheisen kirjan julkistamistilaisuus
Seija Lintukangas ja Päivi Palojoki: Kouluruokailu kutsuu nauttimaan ja oppimaan – vastuullista yhteistyötä yli toimialarajojen
Helmi Risku-Norja, Eila Jeronen, Sirpa Kurppa, Minna Mikkola ja Anna Uitto (toim.): Ruoka – oppimisen edellytys ja opetuksen voimavara

Keskiviikko 22.2. Ruuan laatu ja vetovoimaisuus
Tiedeiskut klo 12:
professori Hannu Salovaara: Ruuan prosessointi
professori Hely Tuorila: Hyvää ruokaa!

Tiedeiskut klo 17:
professori Hannu Salovaara: Ruuan prosessointi
professori Tapani Alatossava: Miten emmentaljuusto syntyy?

Klo 16.00-18.00
Valokuvaaja Veikko Somerpuro kertoo Ape ja Eine -valokuvanäyttelystään

Muuta ohjelmaa: Mistä leivän sitko syntyy? Miten juustoa tehdään? Tee hajutesti! Neofobiatesti kertoo kuinka rohkea olet maistelemaan uusia makuja.

Torstai 23.2. Ruuan turvallisuus
Tiedeiskut klo 12.00:
Professori, ELT Maria Fredriksson-Ahomaa: Zoonoosit – mitä ne ovat?
Professori emer., LKT Carl-Henrik von Bonsdorff: Elintarvikevälitteiset virukset
Tohtorikoulutettava, ELL Sonja Virtanen: Ihmisten ruokamyrkytysbakteeri pesii sioissa
Professori, ELT Miia Lindström: Onko pastöroimaton maito turvallista?

Tiedeiskut klo 17.00:
Tohtorikoulutettava, ELL Sonja Virtanen: Ruokamyrkytysbakteeri yersinia ja siat
Yliopistonlehtori, ELT Sanna Hellström: Listerioosien määrät kasvussa?
Professori, ELT Marja-Liisa Hänninen: Miksi kampylobakteerit aiheuttavat eniten sairastumisia kesäaikaan?
Professori, ELT Miia Lindström: Botulinumtoksiini – maailman vahvin myrkky

Klo 16.00-18.00
Valokuvaaja Veikko Somerpuro kertoo Ape ja Eine -valokuvanäyttelystään

Muuta ohjelmaa: Oivalluspisteessä voi tutustua muun muassa raakamaitoon, kylmää sietäviin taudinaiheuttajiin ja niiden selviytymiseen elintarvikeketjussa sekä pilaajabakteereihin ja pilaantumiseen liittyviin hajuihin.

Perjantai 24.2. Valmisruoka ja lisäaineet
Tiedeiskut klo 12 ja 17:
dosentti Velimatti Ollilainen: Mainettaan parempi valmisruoka
professori Marina Heinonen: Lisäaineita luonnosta

Muuta ohjelmaa: Tutustu värin kemiaan, selvitä juoman pH, osallistu palkintokisaan ruuan lisäaineista.

Tapaamisiin Tiedekulmassa!

Tutustu Tiedekulmaan ja sen ohjelmaan vuonna 2012 Tiedekulma-blogissa.