Elintarviketeknologia

Elintarviketeknologit tutkivat ja kehittävät menetelmiä, joilla valmistetaan turvallisia, maittavia ja terveellisiä ruokia kuluttajille. Elintarviketeknologin tietoja tarvitaan muun muassa selvitettäessä kuluttajien elintarvikevalintojen perusteita tai kehitettäessä tuotteita erityisryhmille, kuten vanhuksille, lapsille tai keliaakikoille. Elintarviketeknologit osallistuvat myös funktionaalisten elintarvikkeiden, biohajoavien pakkausten ja ruokien turvallisten kuljetusketjujen kehittämiseen.

Opinnot sisältävät käytännönläheistä kemiaa, fysiikkaa ja biologiaa sekä taloustiedettä. Käytössä ovat uudet opetus- ja tutkimustilat, kuten aistinvaraisen tutkimuksen laboratorio sekä koemeijeri, -lihavalmistetehdas ja -leipomo.

Opiskelijat voivat maisteriopintojen aikana valita opintosuunnakseen yleisen elintarviketeknologian, lihateknologian, maitoteknologian tai viljateknologian.

Opintosuunnat

• Yleinen elintarviketeknologia
• Lihateknologia
• Maitoteknologia
• Viljateknologia

Lisätietoja elintarvike- ja ympäristötieteiden laitoksen sivuilta.