Hyven Ravintolakartoitus Helsingissä - www.hyvekartoitus.tk
Sanna Lehtinen
Hyve eli Helsingin yliopiston vegaanit aloitti ravintolakartoituksen syksyllä 2002 tarkoituksenaan etsiä pääkaupunkimme vegaaniystävälliset ravintolat ja lisätä ravintoloiden tietämystä vegaaneista asiakaskuntana. Pohjimmaisena motiivina oli siis ravintolaherkuttelumahdollisuuksien kasvattaminen Helsingin seudulla... Tavoitteena oli myös perustaa nettisivu, jolta kaikki kiinnostuneet voisivat
löytää tiedot kartoitetuista ravintoloista.
Projektiin lähdettiin aluksi suoralla menetelmällä, eli kartoittajat kävivät aina oman kukkaron tilanteen salliessa testaamassa ravintoloiden tarjontaa. Tiedot raportoitiin nettisivuille, joita Tuomas Naakka kehitteli. Sivuille syntyi luettelo ravintoloista, joista saa vegaanista ruokaa. Ravintolat luokiteltiin tyypin mukaan, ja iloksemme vegaaniystävällisiä löytyy
monesta eri kategoriasta – intialaisesta pikaruokaan.
Koska kartoittajien ja heidän varojensa määrä oli rajallinen, päättivät pääkartoittajat keväällä 2003 tukeutua tehokkaampiin keinoihin. Ravintoloiden lisäksi otimme kahvilat mukaan kartoitukseen ja kehittelimme ravintoloihin ja kahviloihin jaettavat kaksi
tiedotetta. Toinen niistä sisältää perustiedot vegaanista ravintola- ja
kahvila-asiakkaana (mitä vegaani syö/ei syö ja vinkkejä), toinen tiedot Hyven
kartoituksesta ja nettisivuista. Loppukeväästä 2003 näitä infopaketteja
jaettiin muutamaan kymmeneen helsinkiläiseen ruokapaikkaan. Tarkoituksena tässä
tiedottamisessa oli myös, että yritykset innostuisivat itse raportoimaan
vegaaniruokatarjonnastaan meille. Tämä tavoite osoittautui liian optimistiseksi: YKSI kahvila ilmoitti vegaanisista tarjoiluistaan...
Kartoitus toimii siis edelleen asiakkaiden, ei yrittäjien toimesta. Kaikki kiinnostuneet ovat tervetulleita informoimaan Hyveä uusista tiedoista (kartoittamattomat ravintolat/kahvilat ja tietojen päivitykset). Myös infopapereiden levittämiseen kaivataan uutta voimaa – lappusia löytyy valmiiksi monistettuna allekirjoittaneen kotoa vino pino. Uuden ravintolan lisääminen onnistuu joko kartoitussivulla olevalla lomakkeella tai lähettämällä tiedot minulle (sanna.e.lehtinen@helsinki.fi). Jos siis tiedät mainion ruokapaikan, kirjaa ylös seuraavat tiedot:
* Ravintolan/kahvilan nimi, osoite, puhelinnumero, mahdollinen nettisivu
* Aukioloajat
* Vegaaniset ruuat, leivonnaiset, jälkiruuat, tuotteet (ja vegaanisiksi muunnettavat, mainitse mitä muutettava) sekä niiden hinnat
* Vegaaniset kahvilajuomat ja niiden hinnat
* Muita tietoja (esimerkiksi savuttomuus, A-oikeudet, ikäraja, Reilun kaupan kahvi, sisustus, kertakäyttöastiat)
Hyve kehottaa (ja toivottavasti myös innostaa) muidenkin kaupunkien kasvissyöjiä/vegaaneja ryhtymään vastaavanlaiseen kartoitukseen – ja jos mahdollista, luomaan nettisivut kotipaikkakuntansa kasvis-/vegaaniruokatarjonnasta. Pienimuotoinenkin kartoitus on parempi kuin ei mitään. Hyven kehittelemiä kartoituspapereita saa mainiosti kysyä malliksi. Myös tavallisen kasvisruuan kartoittaminen on hyödyksi, sillä joillain paikkakunnilla senkin saatavuus voi olla kiven alla ja toisaalta usein nämä ruuat ovat helposti muutettavissa vegaanisiksi. Helsingissä ei meistä tälle ole juurikaan kysyntää, sillä harvassa ravintolassa tarjotaan enää ei-oota lakto-ovo-vegetaristille. Vegaanikartoituksestahan toisaalta hyötyvät kaikki, sillä vegaaniruoka sopii kaikille!
Näin meillä olisi toivottavasti tulevaisuudessa nettisivujen verkosto, josta vieraalle paikkakunnalle eksyvä vegaani tai kasvissyöjä löytäisi kallisarvoista apua! Tiedot kannattaa tietysti aina paikan päällä tarkistaa itse, koska ruokalistat saattavat muuttua kartoitusten välillä.
Kaikille ravintolareissua Helsingissä suunnitteleville suosittelen lämpimästi kartoitusnettisivuillamme käymistä. Sieltä löydät vegaaniystävällisimmät ravintolat eri kategorioissa ja muun muassa soijalattea myyvät kahvilat. Sivuilla voi lisäksi lukea muiden kommentteja ravintoloista ja lisätä omia. Tulevaisuudessa sivut taipunevat myös englannin kielelle. Sivut löydät osoitteesta: www.hyvekartoitus.tk.
Ravintolakartoituksia internetissä
Koonnut Timo Kiviniemi
Hyven kartoituksen lisäksi ei suomalaisten ravintoloiden vegaaniruokatarjontaa näihin päiviin asti ole järjestelmällisesti kartoitettu. Sen sijaan kasvisravintoloita on listattu sekä Suomesta että ulkomailta. Alla sivuja joista löytää vinkkejä missä reissatessa kannattaa piipahtaa. Kaikille sivuille otetaan mielellään vastaan korjauksia ja täydennyksiä.
www.happycow.net
Listalla on tuhansia kasvisravintoloita ja luontaistuotekauppoja kymmenistä eri maista ympäri maailmaa. Listalle otetaan vain oikeita kasvisravintoloita eli kalaa tai lihaa tarjoilevia kasvissyöjäystävällisiä ravintoloita ei kelpuuteta.
www.vegdining.com
Kesästä 1999 toiminut sivusto, jolla on mukana sekä pelkkää kasvisruokaa tarjoilevia ravintoloita että muita kasvissyöjäystävällisiä ravintoloita kymmenistä eri maista.
www.vegeats.com/restaurants/
Sivusto jolle on kerätty linkkejä kasvisyöjille tarkoitetuille ravintolakartoitussivuille joista osa keskittyy vain tiettyyn kaupunkiin ja osa laajempaan alueeseen kuten yllämainitut sivustot
www.vegan-traveller.com
Vuodesta 2001 toiminut sivusto joka antaa vinkkejä ulkomailla matkaaville vegaaneille sopivista ruokapaikoista ja kaupoista sekä vegaaniystävällisistä majapaikoista. Sivuilla on tietoa noin parista kymmenestä maasta
www.vegaaniliitto.fi/ravintolat.html
Vegaaniliiton sivulle on koottu ensisijaisesti kasvisravintoloita, mutta muitakin vegaaneille sopivia ravintoloita on kelpuutettu mukaan.
www.oikeuttaelaimille.net/wiki/index.php?title=KasvisRavintolat
Yksi tekninen ratkaisu koota tietoa Suomen vegaaniystävällisistä ravintoloista helposti löytyvään muotoon on Oikeutta Eläimille -yhdistyksen sivujen
alta löytyvä Eläinoikeuswiki. Wikiä on helppo käyttää ja sitä saavat kaikki päivittää. Huhtikuussa 2004 perustetusta wikistä löytyy jo monia hyviä ravintolavinkkejä joidenkin suurimpien kaupunkien vegaaneille. Helsingin kohdalla on linkki Hyven ravintolakartoitukseen.