Suomen Michelin-ravintolat tuikkivat Helsingissä
Ulos syömään? Neljä helsinkiläistä ravintolaa on noteerattu maailmankuulun Michelin-oppaan tähtiravintoloiden joukkoon.
Neljällä helsinkiläisellä ravintolalla oli kunnia saada nimensä vuoden 2010 Michelin-oppaaseen, joka on kertonut jo yli sadan vuoden ajan eurooppalaisille kulinaristeille mistä hyvää ruokaa ja ravintolatunnelmaa kannattaa etsiä.
Oppaassa Rikhardinkadulla sijaitseva Chez Dominique, jonka keittiötä isännöi tv:stäkin tuttu Hans Välimäki, sai kaksi tähteä. Helsingin Kruununhaassa sijaitseva Luomo nousi uutena tulokkaana yhden tähden kaartiin, johon kuuluvat vanhastaan ravintolat Demo ja Postres.
Ravintoloita oli alun perin viisi, mutta yhden tähden Michelin -ravintola, Carma, lopetti toimintansa. Carman tilalle avattiin Etelä-Ranskan herkkuja tarjoileva La Table.
Yhden tähden ravintoloissa tarjotaan "poikkeuksellisen hyvää ruokaa omassa kategoriassaan". Kahdella tähdellä palkittu ravintola on puolestaan "reitiltä poikkeamisen arvoinen käyntikohde". Kolmen tähden ravintola luokitellaan "yhdeksi maansa parhaista ja varta vasten tehdyn matkan arvoiseksi kokemukseksi".
Michelin-oppaan Bib Gourmand -kunniamaininnan saivat ravintolat Grotesk, Mecca ja Solna. Maininta myönnetään ravintoloille, joissa ruoan laatu-hintasuhde on erityisen hyvä.
2 tähteä - Chez Dominique
Suomen ainoa kahden Michelin-tähden ravintola pohjaa pohjoismais-ranskalaiseen makumaailmaan. Kansainvälisestikin arvostettu keittiö tarjoaa mieleenpainuvia ruokaelämyksiä huippuraaka-aineista. Chez Dominique on sydämeltään skandinaavinen gourmet-ravintola, jossa perinteet ja modernit ideat ovat löytäneet sopusoinnun.
1 tähti - Demo
Kokkien Tommi Tuomisen ja Teemu Auran omistuksessa oleva tasokas 45-paikkainen ruokaravintola Helsingin Punavuoressa tarjoaa laadukasta käsityönä valmistettua ruokaa. Tunnelmaltaan ravintola on rennon huoleton, mutta tyylikäs.
1 tähti - Postres
Hillityn tyylikäs, skandinaavinen ravintola Postres sijaitsee Eteläesplanadilla, yhdellä Helsingin parhaista paikoista. Samuli Wirgentiuksen ja Vesa Parviaisen perustama ravintola tarjoaa korkealaatuista gastronomiaa ruokaa ja juomaa ennakkoluulottomasti yhdistellen. Postres on jälkiruokiin erikoistunut ravintola, jonka menestyksen ydin on ranskalainen keittotaito pienillä hauskuuksilla.
1 tähti - Luomo
Vasta vuoden toiminut Luomo on 30-paikkainen ravintola Helsingin Kruununhaassa. Jouni Toivosen ja Mika Mattilan asiantuntemus tuo aidosti jotain uutta Helsingin ravintolatarjontaan. Ruoka on innovatiivista ja modernia pohjautuen kuitenkin klassiseen gastronomiaan. Se syntyy kotimaisten pientuottajien ja ulkomaisten huippujen raaka-aineita yhdistelemällä. Luomon kruunaa asiantunteva ja huumorintajuinen palvelu.
Chez Dominique Demo Postres Luomo
Teksti: Noora Niemelä
Kuva: Luomo/Tuukka Koski
