Ravintolaopas.net esittelee
Restaurant Pörssi pukeutuu jouluun
Pörssin joulu on aina eronnut kaupungin muusta tarjonnasta. Tämän vuoden teemana on Fabergé.
Helsingin sydämessä Fabianinkadulla sijaitsevan Restaurant Pörssin vuosi huipentuu joulunaikaan. Pörssin joulu on aina eronnut kaupungin muusta tarjonnasta - perinteisen joulun sijaan art deco -henkisen ravintolan saleihin rakennetaan monipuolinen kokonaisuus, jonka kaikki yksityiskohdat, ruoka, juomat, koristelu ja musiikki muodostavat yhdessä harkitun ja elämyksellisen juhlahetken.
Tänä vuonna Restaurant Pörssin joulun teemana on Fabergé, kahden keisarin, Aleksanteri III:n ja Nikolai II:n hovihankkija ja kultaseppä. Fabergén tavaramerkkejä olivat huippuunsa hiottu kultasepäntyö, ennakkoluuloton materiaalien käyttö sekä ainutlaatuinen tyylitaju ja mielikuvitus.
- Emme ole koskaan tyytyneet tavanomaisuuksiin. Valitsemalla teemaksi Fabergén halusimme korostaa joulutarjontamme luonnetta kokonaisvaltaisena ja ylellisenä elämyksenä, luonnehtii ravintolapäällikkö Pertti Huhtilainen.
Fabergén aika ja Venäjän hovin vaikutus heijastuvat luonnollisesti myös joulupöydän antimiin. Runsaaseen valikoimaan kuuluu niin metsän antimia, riistaa ja maalaisruokia kuin hienostuneita kansainvälisiä herkkujakin.
- Venäläisyyttä edustavat muun muassa lammaspelmenit, mustapippurilla glaseerattu hanhi ja piparjuurimajoneesin kanssa tarjottava häränrinta. Perinteisistä, kanta-asiakkaiden odottamista herkuista mukaan ovat itseoikeutetusti päässeet erilaiset sillit, mäti sekä ankanmaksapaté, kertoo keittiöpäällikkö Sam Åhlgrén.
Myös suositusjuomat tukevat Fabergé-teemaa. Tarjolla on huolellisesti valittuja Altian ja Wennercon laatuviinejä erityisesti Ranskasta, Italiasta ja Saksasta. Viinivalikoiman juhlavia erikoisuuksia ovat erityisen hyvin ruoan kanssa nautittavaksi sopivat samppanjat, muun muassa Englannin hovin suosima moniulotteinen Bollinger sekä Jacquartin erikoispullosta tarjottava Cuvée Katarina ja Champagne Ritz Brut, jota on tänä vuonna ensimmäisen kerran myynnissä Ritz- ketjun hotellien ulkopuolella.
Korkeatasoisella musiikilla on aina ollut Restaurant Pörssin joulussa tärkeä rooli. Tänä vuonna illallisasiakkaita viihdyttävät viulisti-laulaja Heidi Piirala ja harmonikkataiteilija Johannes Niskanen, joiden ohjelmistoon kuuluu kiehtova kimara valsseja, tangoja, joulumelodioita sekä Tsaikovskin musiikkia.
Joulubuffet on tarjolla 11. - 22.12.
Restaurant Pörssi
Fabianinkatu 14
Linkit:
Ravintolaopas.net Restaurant Pörssin verkkosivut
Teksti ja kuva: Ravintolaopas.net
