Ravintolaopas.net esittelee
Klassikkoannoksia Kappelissa
Muistatko, miltä maistuu perinteinen sillileipä, eksoottinen 80-luvun hitti katkarapucoctail tai legendaarinen vasikanleike Oscar?
Näitä ja muita herkkuja vuosikymmenten varrelta voi maistella ravintola Kappelin Klassikkoviikoilla.
Klassikkoviikkojen listalle on koottu esimerkiksi härän sisäfile -tartaria, kasviksilla höystettyä mehevää maalaismunakasta sekä poronkäristystä puikulaperunamuusin ja puolukoiden kanssa. Hummerinlihalla ja korvasienillä kesytetty kuhanseläke Walewska ja perinteinen sipulipihvi vievät kielen mennessään. Ruoan päätteeksi maistuu vaikkapa marjaisa mustikkapiirakka vaniljakastikkeella tai Lapin leipäjuusto lakkojen kera.
- Kaikki klassikkoviikkojen annokset ovat joskus olleet Kappelin ruokalistalla muodossa tai toisessa. Mukana on niin oman aikansa eksoottisia uutuuksia kuin perinteikkäitä suomalaisia makuja. Klassikkoruoat sopivat historiallisen Kappelin henkeen, ja onhan aina mukava päästä maistamaan tuttuja makuja menneiltä vuosilta. Keittiöpäällikkö Henry Lybäckin johtama tiimi loihtii ruoat laadukkaista raaka-aineista ja tuhdit annokset kootaan reilulla kädellä, kertoo Kappelin ravintolanjohtaja Santeri Uusitalo.
Klassikkoja historiallisessa ympäristössä
140-vuotias Kappeli kuuluu Helsingin vanhimpiin ravintoloihin, ja sillä on pitkä ja värikäs historia. 1900-luvun alkupuolella Kappeli oli suosittu taiteilijaravintola, ja kieltolain aikana ravintolan kellarissa toimi salakapakka.
- Albert Edelfelt kuittasi aikoinaan piikkinsä maalaamalla Kappelille taulun, joka komeilee edelleen ravintolan keittiössä. Eino Leinolla oli täällä oma pöytä. Tarinan mukaan täällä myös kummittelee, Uusitalo kertoo.
Tänä päivänä Kappeli on kodikas kohtaamispaikka, joka tarjoaa hyviä suomalaisia makuja kauniissa ympäristössä. Korkealle kohoava katto, valtavat ikkunat ja idyllinen sijainti Esplanadin puiston päässä luovat paviljonkimaiseen, viime keväänä remontoituun ja uudelleen sisustettuun Kappeliin ainutlaatuisen tunnelman.
Klassikkoviikot 23.10. - 11.11.2006.
Linkit:
Ravintola Kappelin yhteystiedot Klassikkoviikkojen menu
Teksti: Ravintolaopas.net
Kuva: Juhani Seppävaara
