Ravintolaopas.net esittelee
Skandinaavisia tuulia NJK Etelerärannassa
NJK:n uuden skandinaavisen keittiön kivijalkana ovat erinomaiset, puhtaat ja maukkaat raaka-aineet.
Ravintola NJK:n ruokalistalla puhaltavat kesäkuussa uudet, raikkaat tuulet. NJK sijaitsee Eteläsataman edustalla Valkosaaressa, pursiseura Nyländska Jaktklubbenin kotisataman huvilassa.
NJK:n keittiöpäällikkö Iiro Hannukainen on jakanut suunnitteluvastuuta nuorelle ja kunnianhimoiselle tiimilleen. Tuloksena ovat Skandinaaviset tuulet -menuviikot yhteistyössä Brown Brothers -viinitalon kanssa.
Ravintola NJK:n ruoan avainsana on skandinaavisuus, jota kesän menukokonaisuudet pyrkivät korostetusti tuomaan
esille. Uuden skandinaavisen keittiön kivijalkana ovat erinomaiset, puhtaat ja maukkaat raaka-aineet. Keittiö on avoin ulkopuolisille vaikutteille, joten raaka-aineita pyritään käyttämään uusilla, innovatiivisilla tavoilla.
Ravintola NJK:lla jo useana kesänä työskennelleet Aleksi Malkamäki ja Olli Kuokkanen ovat vastuussa erikoismenuiden suunnittelusta ja toteutuksesta. Molemmilla on työkokemusta ravintola NJK:n lisäksi useista korkeatasoisista ravintoloista, ja Olli Kuokkanen on mukana myös Suomen kokkimaa-joukkueessa.
Menusuunnittelun lähtökohtana ovat olleet australialaisen Brown Brothersin viinit. Tämä vuonna 1889 toimintansa aloittanut perheyritys on tunnettu ja arvostettu, joten yhtymäkohtia ravintola NJK:hon riittää. Lisäksi uuden maailman viineistä löytyy usein mielenkiintoisia kumppaneita modernin pohjoismaisen keittiön mauille.
Aleksi Malkamäen menukokonaisuus aloittaa kesäkuun, menu on tarjolla 16.6. saakka. Aleksi käyttää menussaan mm. kuhaa, kotimaista gruyèrejuustoa sekä mustaherukkaa. Olli Kuokkasen menusta päästään nauttimaan 18.-30.6. Hänen raaka-ainevalintojaan ovat esimerkiksi mäti, ahven ja raparperi. Molempien menujen pääruoka on valmistettu porosta.
Ravintola NJK,
Valkosaari,
puh. 09 639 261.
Linkit:
Ravintolaopas.net Ravintola NJK:n sivut
Teksti ja kuva: Ravintolaopas.net
