Ravintolaopas.net esittelee
Nuevossa herkutellaan suomalaisella riistalla Baskimaan tyyliin
Kaamoksen keskellä voi maisteilla baskimaan paisteja suomalaisin maustein.
Ravintola Nuevo jatkaa makumatkaa Baskimaalle. San Sebastianissa matkailleet ravintolapäällikkö Ossi Ruusunen
ja keittiöpäällikkö Timo Keinänen kertovat, että uusi riistamenu syntyi matkalta saatujen ideoiden ja vaikutteiden pohjalta.
”Riistapainotteisessa Menú Ciervossa käytämme suomalaista korkealaatuista riistaa, joka valmistetaan Baskimaalla oppimiemme valmistustapojen mukaan. Näin asiakkaamme voivat maistaa aitoja Baskimaan makuja takuulla tuoreista raaka-aineista valmistettuna,” ravintolapäällikkö Ruusunen sanoo.
Menú Ciervossa tarjoillaan alkuruuaksi paistettua, runsaan raaan sipulin ja viinietikan sekoituksessa marinoitua lohta. Pääruokana herkutellaan paahdetulla saksanhirvellä, jota säestävät tatti-viikunasalaatti ja tumma mokkakastike. Ateriakokonaisuuden päättää omena-tuorejuustokakku kanelisorbetin kera. Menun yhteyteen on valittu myös espanjalaiset suositusviinit.
Riista näyttelee myös suurta roolia syksyn a la carte listalla joka vaihtui lokakuussa. Riistamenu tarjolla 21.12.2007 saakka.
Ravintola Nuevo,
Sofiankatu 4,
puh. 09 677 101
Linkit:
Ravintolaopas.net Ravintola Nuevon yhteystiedot
Teksti ja kuva: Ravintolaopas.net
