Livsmedelsteknologi

Livsmedelsteknologerna forskar och utvecklar metoder för framställning av trygga, välsmakande och hälsosamma livsmedel för konsumenterna. Livsmedelsteknologi tillämpas bl.a. när man undersöker faktorer som påverkar konsumenternas val av livsmedel eller när man utvecklar produkter för specialgrupper som t.ex. äldre människor, barn eller celiakipatienter. Livsmedelsteknologerna deltar även i utvecklingen av funktionella livsmedel, biologiskt nedbrytbara förpackningar och säkra transportkedjor för matvaror.

I studierna ingår praktisk kemi, fysik och biologi samt ekonomi. Nya undervisnings- och forskningslokaler står till förfogande, bl.a. ett sensoriskt laboratorium samt ett försöksmejeri, en försöksköttproduktfabrik och ett försöksbageri.

Studerande kan som studieinriktning i sina magisterstudier välja allmän livsmedelsteknologi, kötteknologi, mjölkteknologi eller spannmålsteknologi.

Studieinriktningar

• Allmän livsmedelsteknologi
• Kötteknologi
• Mjölkteknologi
• Spannmålsteknologi